Ο ελαιόκαρπός μας αποκλειστικά κορωνέικης ποικιλίας, τον οποίο συλλέγουμε κι επεξεργαζόμαστε κάθε χρόνο από τις αρχές Οκτωβρίου έως τα τέλη Δεκεμβρίου, προσφέρει ελαιόλαδο εξ ολοκλήρου με μηχανικές μεθόδους ψυχρής σύνθλιψης σε συνεργαζόμενο ελαιοτριβείο στο χωριό μας εξασφαλίζοντας τις καλύτερες συνθήκες επεξεργασίας και συσκευασίας.
Our olives are exclusively of the Koroneiki variety, are harvested every year throughout the months of October and December and offer olive oil produced entirely by mechanical cold-pressing methods in a cooperating olive mill in our village, ensuring the best processing and packaging conditions.
Δίνουμε ιδιαίτερη σημασία στις καιρικές συνθήκες κατά την περίοδο συγκομιδής, ώστε ο ελαιόκαρπος να απελευθερώνει κατά την παραγωγή του ελαιολάδου όλη του τη γεύση και τα αρώματα σε συνδυασμό με τη μέγιστη, δυνατή συγκέντρωση φαινολών κι άλλων θρεπτικών συστατικών. Γι' αυτό λόγο, παρακολουθούμε καθ' όλη τη διάρκεια του έτους τις κλιματολογικές συνθήκες στους ελαιώνες μας με δορυφορικά συστήματα και εκπονούμε μετρήσεις χημικής σύστασης σε ολόκληρους τους ελαιώνες μας σε συνεργασία με ελληνικά και ξένα ερευνητικά ιδρύματα κι αρμόδιους φορείς.
We pay particular attention to the weather conditions during the harvest period in order to enable the olives to release all their flavour and aromas along with the highest possible concentration of phenols and other nutrients during the production of olive oil. Therefore, throughout the whole year we monitor the climatic conditions in our olive groves via satellite systems and chemical composition measurements in collaboration with both regional and foreign research institutions.
Οι μέθοδοι ευφυούς γεωργίας που ακολουθούμε σε όλη τη διάρκεια της καλλιέργειας και της συγκομιδής σε συνδυασμό με τη χρήση μόνο βιολογικών πρώτων υλών και με μεράκι σε όλα τα στάδια της διαδικασίας έχει ως αποτέλεσμα από το 2019 να παράγουμε εξαιρετικό, παρθένο ελαιόλαδο με υψηλή συγκέντρωση σε φαινόλες, οι οποίες συμβάλλουν σημαντικά στην ανθρώπινη υγεία!
Μάθετε περισσότερα για τις ιδιαίτερες ιδιότητες του ελαιολάδου μας ...
The intelligent farming methods that we follow throughout the cultivation and harvest combined with the use of solely organic materials throughout all stages of the process has a result of producing extra virgin olive oil, since 2019, rich in phenols which contribute significantly to human health!!
... η αειφορία στην παραγωγή του ελαιολάδου μας τόσο για το καθημερινό τραπέζι όσο και για ποικίλες, θεραπευτικές χρήσεις χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε Ελαιοκανθάλη και Ελαιασίνη οι οποίες διαθέτουν σημαντική βιολογική δράση με αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές, καρδιοπροστατευτικές και νευροπροστατευτικές ιδιότητες με πολλαπλά οφέλη για την καρδιά κι ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα.
... is to maintain sustainability in our olive oil production for both culinary purposes and other various, therapeutic uses. Thanks to its high concentration of oleocanthal and oleasin which present important biological activity, our extra virgin olive oil has been related with anti-inflammatory, antioxidant, cardioprotective and neuroprotective properties providing multiple benefits for the heart and the entire human body.